Bio Brotbackmischung Emmer Vollkorn

Werden Sie Ihr eigener Bäcker mit der Saatengold® Emmer Vollkorn Brotbackmischung ohne Zusatzstoffe! Sie benötigen nur noch Wasser und Backpapier, dann kann es losgehen. Die Backanleitung befindet sich in der Packung.

Emmer zählt – ebenso wie Einkorn – zu den ältesten kultivierten Getreidesorten der Menschheitsgeschichte. Erste schriftliche Erwähnungen reichen bis etwa 3000 v. Chr. zurück. Seinen Ursprung hat Emmer im Nahen Osten; im Gebiet des heutigen Persiens wird er seit rund 10.000 Jahren angebaut.

Auch in Mitteleuropa hat Emmer eine lange Tradition. Über viele Jahrhunderte war er ein heimisches Getreide in Deutschland. Botanisch gilt er als „Zwilling“ des Einkorns und als direkter Vorfahre des Dinkels.

In der Verarbeitung verleiht Emmer Backwaren einen kräftigen, herzhaften und nussigen Geschmack. Die Gebäcke zeichnen sich durch eine aromatisch duftende, dunkle Krume aus und unterstreichen den ursprünglichen Charakter dieses Urgetreides. Gleichzeitig wird Emmer von vielen als angenehm bekömmlich geschätzt.

Wie andere ursprüngliche Getreidesorten verlor Emmer im Zuge der Industrialisierung lange Zeit an Bedeutung. In den letzten Jahren wächst das Interesse jedoch wieder kontinuierlich, was sich auch in einer steigenden Anbaufläche zeigt. Emmer gilt als robust und anspruchslos, kommt ohne intensive Düngung aus und ist von Natur aus widerstandsfähig.

Emmer zeichnet sich aus durch:

• einen kräftigen, herzhaften Geschmack
• wertvolle Inhaltsstoffe wie Eiweiß, Eisen, Magnesium, Zink und Carotinoide

Diese Zusammensetzung hat wesentlich dazu beigetragen, dass Emmer in jüngerer Zeit wieder stärker in den Fokus gerückt ist.

Wie alle Getreide ist Emmer ein nahrhaftes Lebensmittel. Besonders hervorzuheben ist sein vergleichsweise hoher Gehalt an Carotinoiden, die unter anderem für Sehkraft, Haut und den Schutz der Körperzellen vor freien Radikalen von Bedeutung sind. Darüber hinaus liefert Emmer beachtliche Mengen an Magnesium, Eisen und Zink. Mit nahezu einem Drittel der empfohlenen Tageszufuhr von 30 g trägt er zudem wesentlich zur Ballaststoffversorgung bei.

Durchschnittliche Nährwerte	je 100g
Energie	959 kJ / 229 kcal
Fett	1 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,5 g
Kohlenhydrate	45 g
davon Zucker	0,8 g
Eiweiß	11 g
Salz	1,3 g
Ballaststoffe	5,3 g

Zutaten:

Bio Ur-Emmer-Vollkornmehl* (enthält Gluten in Urform, kein züchtungsbedingt erhöhter Glutengehalt), Steinsalz (Herkunft Deutschland, fluoridfrei, ohne Rieselhilfen, nicht jodiert), Bio Hefe*

* aus kontrolliert biologischem Anbau

Kann produktionsbedingt Spuren von Schalenfrüchten enthalten.

Sonstige Angaben:

• Inhalt: ℮ 360 g
• Preis pro kg: € 21,94
• Ursprungsland: Deutschland
• Hersteller: Cellavita GmbH & Co. KG, Gebrüder-Seibel-Straße 6, 76846 Hauenstein, Deutschland